Jumpa lagi dengan Mama Ina. Kali ini kita akan membuat Resep Capcay. Dengan sayuran yang segar dan pastinya bergizi sayur Capcay ala Mama Ina ini pasti enak lezat dan mudah buatnya, cocok banget buat masakan sehari hari atau pun buat menu sarapan di pagi hari bersama keluarga, pasti pada suka.
Penasaran dengan cara membuatnya? Yuk, simak Resep Capcay ala Mama Ina berikut ini.
Langkah pertama pastikan sayur yang kita gunakan di cuci bersih dan masih segar jadi hasil capcay nya enak segar dan lezat.
Langkah selanjutnya kita potong – potong bulat tipis wortel nya, dan dilanjut memotong daun sawi hijau nya, ukuran potongan bisa sesuai selera masing – masing.
Lanjut kita potong kecil kecil daun bawang nya ya, Setelah sayuran siap di potong semua kita sisih kan terlebih dahulu.
Kita buat gorengan capcai nya terlebih dahulu, siapkan wadah sedang kemudian masuk kan tepung terigu, beri sedikit kaldu bubuk, dan di tambah lada bubuk lalu di beri sedikit air untuk melarutkan bahan bahan tersebut.
Aduk aduk adonan nya sampai tercampur merata kemudian setelah tercampur lalu kita pecah kan 1 butir telur dan kita masuk kan dalam adonan gorengan capcai.
lalu kita aduk aduk kembali sampai tercampur merata telur dengan tepung nya, setelah siap kita akan goreng.
Siapkan penggorengan dan di beri sedikit minyak lalu panaskan, kemudian adonan tadi kita tuangkan ke dalam penggorengan yang sudah panas.
Proses menggoreng nya seperti biasa saat kita menggoreng telur ya, bolak balik agar matang merata, kemudian setelah terlihat sedikit kekuningan kita angkat dan tiriskan.
Lanjut kita membuat bumbu capcay nya, geprek dan cingcang kecil bawang putih, kemudian kita iris iris tipis bawang merah nya juga.
Kemudian saya tambahkan setengah siung bawang bomabi lalu potong tipis – tipis.
Gorengan capcay nya kita potong – potong kecil, setelah bahan dan bumbu siap kita lanjut mulai memasak capcai ala Mama Ina.
Siapkan tempat masak lalu tuangkan minyak sayur sebanyak 5 sdm lalu di panaskan, lanjut masuk kan potongan bawang putih dan bawang merah yang sudah di iris tadi, kemudian di tumis sampai tercium harum dan layu.
Setelah itu masuk kan juga bawang bombai lalu di tumis tumis sebentar, setelah bawang bombai layu kemudian kita pecahkan 1 butir telur lalu masuk kan.
Kemudian kita buat telur orak arik ya, bawang yang sudah di tumis sedikit dipinggirkan biar tidak nyatu dengan telur.
Setelah telur siap di buat orak arik, lanjut masuk kan ayam suwir dan potongan bakso, lalu mkita tumism kembali sampai tercampur merata.
Selanjutnya tinggal kita masuk kan semua sayuran nya, aduk aduk sebentar kemudian tambahkan air setengah gelas, kaldu bubuk, lada bubuk, dan sedikit garam.
Tumis kembali agar bumbu meresap dan tercampur merata, kemudian kita tutup sebentar supaya sayuran nya cepat matang.
Selanjutnya tambahkan kecap manis dan saos sambal ya bunda, kemudian di campur di tumis kemabli, tambahkan gula pasir 1 sdt aduk aduk kembali sampai capcay matang.
Terakhir masuk kan potongan telur goreng tepung tadi dan daun bawang nya ya kemudian di aduk kembali sampai tercampur.
Capcai hampir matang kita cek rasa terlebih dahulu ya, kemudian masak sebentar lagi.
Olahan Capcay Ala Mama Ina sudah matang tinggal kita angkat dan pindahkan ke piring saji.