Resep Tumis Terong dan Telur ala Mama Ina

• 3 buah cabai merah besar
• 6 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 7 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang daun bawang yang dipotong-potong

Bahan Penyedap Rasa

• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan kecap manis
• Minyak goreng

Cara Membuat Resep Tumis Terong dan Telur ala Mama Ina

1. Siapkan wadah, pecahkan telur, dan kocok telurnya. Tambahkan sedikit garam, lalu kocok. Sisihkan.
2. Siapkan talenan dan pisau, lalu potong-potong terong dengan pisau. Untuk terongnya sendiri tidak saya kupas ya Bunda. Ukuran potongannya disesuaikan dengan selera Bunda.
3. Jika sudah dipotong-potong, maka rendam potongan terong dengan air. Sisihkan.
4. Potong-potong bahan bumbu halus, lalu masukkan ke dalam blender. Untuk lengkuasnya saya geprek saja, tidak ikut dihaluskan. Haluskan bumbu dengan menggunakan blender.
5. Siapkan wajan, tuangkan minyak, lalu panaskan. Jika sudah panas, maka masukkan terong ke dalamnya dan tumis hingga layu. Kemudian saya tiriskan.
6. Sisa minyak yang tadi dibuat untuk menumis terong, maka saya gunakan untuk menggoreng telur. Tuangkan telur ke dalam wajan dan tunggu sedikit makan. Kemudian, orak-arik telur perlahan-lahan. Sisihkan kembali.
7. Tambahkan sedikit minyak di wajan yang sama tadi, panaskan. Masukkan bumbu halus tadi dan tumis sampai harum. Masukkan lengkuas dan tumis bersama bumbu halus.
8. Masukkan terong yang sudah ditumis tadi, lalu masukkan telur. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Tumis kembali hingga tercampur dengan bumbu.
9. Masukkan kecap manis, aduk hingga tercampur. Tambahkan irisan daun bawang dan aduk hingga tercampur merata.
10. Jika sudah matang, maka matikan api. Angkat dan sajikan di piring.
11. Tumis Terong dan Telur ini sudah jadi. Aromanya mantap sekali Bunda. Siap untuk dimakan.

Mudah sekali ya membuat resep Tumis Terong dan Telur ini. Hidangan cocok untuk disantap bersama keluarga di rumah. Bahannya simple, caranya pun praktis. Benar-benar masakan sehari-hari yang mantap.

Buat teman-temanku yang mau mencoba resep tumis terong dan telur ala Mama Ina, bisa menyimak video lengkapnya di bawah ini.

Jangan lupa simak terus video lain resep Mama Ina di YouTube Mama Ina dan Masakan Mama Ina ya. Buat yang belum subscribe, silakan subscribe karena akan ada video baru dari saya setiap harinya.

Terima kasih Bunda.